炉端焼きの香り♪「ツブ・ホタテ・ホッキ・イカの磯焼き」

炉端焼きの香り♪「ツブ・ホタテ・ホッキ・イカの磯焼き」

銀姐 @cook_40014691

お祭りや炉端焼きの定番です。加熱用の海鮮を煮てから、甘辛のタレを塗りながら焼きました。

このレシピの生い立ち
こういう匂いのものに、ひたすら弱いです(笑)

お祭りや炉端焼きの定番です。加熱用の海鮮を煮てから、甘辛のタレを塗りながら焼きました。

このレシピの生い立ち
こういう匂いのものに、ひたすら弱いです(笑)

炉端焼きの香り♪「ツブ・ホタテ・ホッキ・イカの磯焼き」

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お祭りや炉端焼きの定番です。加熱用の海鮮を煮てから、甘辛のタレを塗りながら焼きました。

このレシピの生い立ち
こういう匂いのものに、ひたすら弱いです(笑)

お祭りや炉端焼きの定番です。加熱用の海鮮を煮てから、甘辛のタレを塗りながら焼きました。

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材料

2人分

ボイルツブ 10個(ID： 17356695のものを使いました)
ホタテ加熱用4個
ホッキ(北寄) 2個
イカミミとゲソを１パイ分
醤油大5
三温糖大1
本みりん大2
味噌小1

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作り方

1

大きい素材は半分に切ります。鍋に入れて味噌以外の調味料を入れ、ひたひたの水を入れ沸騰したら3分弱火で煮て、鍋に入れたまま冷まします。
2

1.の水気を軽く切って串に刺します。煮汁に味噌を加えて半分ぐらいまで煮詰めます。串に刺したものをグリルで焦げ目が軽く付くまで何度も煮汁を刷毛で塗りながら焼きます。
3

仕上げにたっぷりと煮汁を塗って出来上がり。ビールと日本酒の用意をお忘れなく(笑)

コツ・ポイント

炭火で炙るのが最高ですが、グリル焼いてもそれなりにおいしいです。

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銀姐 @cook_40014691

2003/05/08 08:52に公開

北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。