ハマグリの炊き込みご飯

Name: ハマグリの炊き込みご飯
Yield: 米１，５合
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蛤 ２０個; 人参 ２０ｇ; ゴボウ ２０ｇ; 油揚げ １/２枚; しらす干 １５ｇ; 長ネギ １本; 塩 少々; 醤油 大匙１; みりん 大匙１; 米 １．５合

りえった @cook_40015761

蒸し煮したハマグリの煮汁も残さず使って、うまみたっぷりの炊き込みごはんとなりました～これで公開レシピ１００カウント達成でーす♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りで沢山採ってきたはまぐりを一度に消費するいい方法は無いかと料理本を見ていたらあさりを使った炊き込みご飯のレシピを見つけたのでそれを参考に我が家の冷蔵庫にある野菜で作ってみました。（参考文献別冊ＮＨＫきょうの料理・材料別使いきりおかず）だだし元レシピと同じ材料は油揚げだけ…変わり果てた姿に…

ハマグリの炊き込みご飯

りえった @cook_40015761

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材料

米１，５合

蛤２０個
人参２０ｇ
ゴボウ２０ｇ
油揚げ１/２枚
しらす干１５ｇ
長ネギ１本
塩少々
醤油大匙１
みりん大匙１
米１．５合

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作り方

1

蛤は砂出しをしてからたわしできれいに汚れを落とし、鍋にいれたら材料のひたひたくらいの水を入れて、沸騰４分後に火を止めてそのまま冷ましておく。
2

米は洗ってざるに開け３０分ほど置いておく
3

そのほかの材料を切る、長ネギは小口切り、人参は千切り、ゴボウはささがきか細めの千切り、油揚げは熱湯を回しかけ油抜きしてから薄切りにし、さらに１、５cmくらいの細かさに切る
4

冷ましておいた蛤の煮汁を濾して汚れなどを取り除き、お米を入れた炊飯器に入れる、このとき足りないようなら水を足していつもの水分量になるようにして、醤油とみりんを入れ、塩加減を確認してか足りないようなら塩で調整する。
5

蛤以外の材料を炊飯器に入れて軽く混ぜ、普通に炊く。
6

ご飯を炊いている間に蛤を殻から外し、ご飯が炊けてから一緒にさっくりとまぜる。
7

ゴマや三つ葉などの香味野菜を入れても美味しそう…