作り方は、ＣＯＯＫＰＡＤにレシピを載せている方々のものを参考にして、あっちこっちから引っ張って来ましたので、たいして書くまでもありませんが…。

全体をよく洗い、皮をむき、裏側の白い部分を出来るだけ削り取る。
出来るだけ細く切る。

２－３回水を替えながら、手でよく揉み洗いする。
鍋に水を入れて、皮を入れて茹でる。これを３回繰り返す。

実を袋から出し、種を分けておく。＊実と皮の合計の重さをここで測っておく！種と水を鍋に入れて、５分ほど煮る。
煮た汁と、実と皮を鍋に入れて混ぜて、１晩置く。

実と皮がひたひたになるくらいの水を入れて、中火で加熱。皮が柔らかくなったら、砂糖を入れる。
私の場合は、全体の４０％の砂糖の量を入れたので２３０ｇでした。
後はとろ火にして、ひたすら煮詰めて、多少水気があるくらいで火を止める。

煮沸消毒したビンに、しっかり詰めて蓋をして１日そのまま置いておく。
出来上がり～！