エリンギ、しいたけ、まいたけは、食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切りに、あさつきとたかのつめ（種を除いておく）は小口切りにしておく。大根はすりおろす。

パスタは記載の時間でゆでておく。

フライパンに油をしき、にんにく、たかのつめを入れる。香りが出てきたら、きのこ類を全て入れ、塩コショウを少々する。

全体に油がまわったら、大根おろし、だししょう油、黒酢を入れる。

ゆで上がったパスタを入れ、バターを加えて、さっと炒めたら出来上がり。味が薄いときには、塩で調節してね。