ヘルシー！ベジーチキンのタイカレー
☆☆Rico☆☆ @cook_40020814
夏野菜が思いっきり食べたい！
チキンのイエローカレーに、好きなだけ野菜を入れたタイカレー。
このレシピの生い立ち
野菜を入れすぎて、ココナッツミルクとイエローカレーペーストを2缶ずつ使うハメになりました。。。なのに妹と相方がぱくぱく食べてくれるので、3回食卓にあがると無くなってしまった。。。苦笑
ヘルシー！ベジーチキンのタイカレー
夏野菜が思いっきり食べたい！
チキンのイエローカレーに、好きなだけ野菜を入れたタイカレー。
このレシピの生い立ち
野菜を入れすぎて、ココナッツミルクとイエローカレーペーストを2缶ずつ使うハメになりました。。。なのに妹と相方がぱくぱく食べてくれるので、3回食卓にあがると無くなってしまった。。。苦笑
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》野菜は食べやすい大きさに切ります。かぼちゃは切る前にチンすると柔らかくなって包丁が入りやすくなります。人参もチンして火を通しておくと煮こみ時間が短縮できて楽です。うずらの卵は茹でて殻を剥いておきます。
- 2
鶏肉をフライパンに入れ、表面に焼きいろをつける程度に軽く火を通しておきます。(省略可)
-
- 3
切った野菜を順順に軽く焼きます(省略可)。ナスはごま油たっぷりで焼いておくと美味しいです♪これは人参、かぼちゃ、ピーマンを焼いてます。
-
- 4
ココナッツミルクを火にかけ、ふつふつしてきたらカレーペーストを入れて溶かします。
- 5
綺麗に混ざったら鶏肉とうずらの卵を入れ、固い野菜から順番に入れていきます。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら完成。頑張って長時間煮込むと、鶏肉が骨からほろろ。。と取れる位柔らかく美味しくなります☆
-
- 7
さぁできました、サラダを添えていただきます！妹にも相方にも、大好評でしたよ♪
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