ทาร์ตแอปเปิ้ล
เนื่องจากช่วงนี้ที่สวีเดนมีแอปเปิ้ลมาก และราคาถูก กินสดๆเท่าไหร่ก็ไม่หมดซะที เลยต้องหาของหวานที่ใช้แอปเปิ้ลทำสักหน่อย อีกอย่างเวลากลับไปเที่ยวเมืองไทย คนไทยนิยมชอบให้แอปเปิ้ลในตะกร้าของขวัญปีใหม่ซะด้วย จะได้เก็บสูตรเอาไว้ทำทานกันง่ายๆ แบบอร่อยด้วย
ทาร์ตแอปเปิ้ล
เนื่องจากช่วงนี้ที่สวีเดนมีแอปเปิ้ลมาก และราคาถูก กินสดๆเท่าไหร่ก็ไม่หมดซะที เลยต้องหาของหวานที่ใช้แอปเปิ้ลทำสักหน่อย อีกอย่างเวลากลับไปเที่ยวเมืองไทย คนไทยนิยมชอบให้แอปเปิ้ลในตะกร้าของขวัญปีใหม่ซะด้วย จะได้เก็บสูตรเอาไว้ทำทานกันง่ายๆ แบบอร่อยด้วย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ให้เริ่มทำแป้งทาร์ตก่อน โดยนำแป้งสาลีมาร่อนบนถาดหรือโต๊ะสะอาด (ต้องการพื้นที่ในการทำมากนิดนึงค่ะ)
- 2
จากนั้นนำเนยที่แช่เย็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปบี้ขยำกับเป้งสาลีให้ทั่ว
- 3
จากนั้นนำมือกอบแป้งขึ้นมาแล้วถูมือไปมา ทำแบบนี้กับแป้งทั้งหมดให้ทั่ว (เหมือนเวลาเราหนาวแล้วเอมือถูกันไปมา แต่ไม่ต้องถูกันแรงนะค่ะ เอาเพียงแค่ให้แป้งสาลีร่วนลักษณะเหมือนเม็ดทรายละเอียด ขั้นตอนนี้ต้องไวนิดนึงอย่าให้เนยละลาย ไม่งั้นพายที่ออกมาจะไม่ร่วน แล้วตัวแป้งจะเหนียว)
- 4
รวมแป้งเข้าด้วยกันบนโต๊ะหรือถาด จากนั้นทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงลงไป
- 5
ตามด้วย น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือ
- 6
คนไข่แดง น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากันและละลายกันก่อน จากนั้นค่อยๆ คนของเหลวงรวมกับแป้งพายไปเรื่อยๆจนทั่ว
- 7
จากนั้นนวดเล็กน้อยพอให้เข้ากัน (นวดแค่พอให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีหรือไม่ถึง เพราะเราไม่ต้องการให้แป้งพายเหนียว)
- 8
แล้วกอบแป้งปั้นเป็นก้อน แล้วหาไม้พายหรือที่ตัดโดขนมปังมาทำการขูดเนื้อแป้งโด โดยขูดแป้งพายกับถาดทีละนิดเพื่อให้เนยหรือแป้งที่เป็นก้อนๆ แตกออกมา ทำสัก 2 รอบก็พอ
- 9
ปั้นแป้งพายเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มถนมอาหาร เก็บเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- 10
ต่อไปมาทำซอสแอปเปิ้ล โดยนำเนยไปตั้งไฟปานกลางให้เนยละลาย
- 11
จากนั้นใส่ชินามอนลงไปผัดให้หอม
- 12
จากนั้นนำแอบเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงไปผัดให้ชินนามอนทั่วแอ๊ปเปิ้ล (ห้ามนำแอปเปิ้ลไปปั่นค่ะ เพราะเวลาประกอบทาร์ต เวลากินจะไม่ค่อยรู้ถึงรสสัมผัสสักเท่าไหร่ ไม่อร่อยเท่ากับหั่นเป็นชิ้นแล้วมาบดเองค่ะ)
- 13
หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน จากนั้นตุ๋นแอปเปิ้ลจนนิ่ม ใช้เวลา 10-15 นาที โดยระหว่างตุ๋นต้องคอยคนซอสด้วย เพื่อไม่ให้ซอสไหม้ที่ก้นหม้อ
- 14
ช่วงตุ๋น อาจทำการบดไปด้วย โดยใช้ทัพพีบดชิ้นที่นิ่มในหม้อ หรือจะเอาสากตำพริกมาช่วยบดก็ได้ เพราะจะบดง่ายและไว
- 15
ช่วงตุ๋น หากซอสแห้งสามารถเติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย พอให้ซอสเหลวแบบเคลื่อนที่ได้ ไม่แห้งเป็นพอค่ะ
- 16
เมื่อแอปเปิ้ลเนื้อเหลวแล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (การใส่น้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับควาชอบของแต่ละคน และพันธ์แอปเปิ้ลที่ใช้ ซึ่งรอบนี้ใช้แอปเปิ้ลกาล่า มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ เลยใส่น้ำตาลแค่เท่านี้ค่ะ)
- 17
นำแป้งทาร์ตออกมา ทำการทุบเล็กน้อย พอให้บดแผ่ได้ง่ายขึ้น แล้วให้ลูกกลิ้ง บดแผ่แป้งทาร์ตให้มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ที่เราจะทำ
- 18
จากนั้นใช้ซ้อมจิ้มแผ่นทาร์ตให้ทั่ว เพราะให้สุกง่ายขึ้น และน้ำในแป้งออกได้หมด
- 19
นำแป้งทาร์ตไปวางในพิมพ์ แนะนำใช้พิมพ์แบบถอดได้ ให้เอาแต่ขอบพิมพ์มา ฐานไม่ต้องใช้ ทาเนยให้ทั่วก่อน เพื่อให้แกะทาร์ตได้ง่าย แต่หากมีแต่พิมพ์ถอดก้นไม่ได้ ก็ไม่เป็นไรใช้ได้ค่ะ แต่ต้องทาเนยที่ก้นด้วย
- 20
ทำการขึ้นรูปถาดแผ่นทาร์ต ค่อยๆ วางแผ่นทาร์ตลงไป เพราะแผ่นทาร์ตจะไม่เหนียว จะแตกง่ายค่ะ แต่หากเจอว่าแผ่นแตก ก็จับกด บีบๆ ให้ติดกันเข้ามาใหม่
- 21
นำไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- 22
จากนั้นทำการวอร์มเตาอบ โดยตั้งไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
- 23
นำถาดทาร์ตออกมาจากตู้เย็น แล้วใส่ซอสแอปเปิ้ลลงไป
- 24
จากนั้น นำแอปเปิ้ลสดมาหั่นเป็นแผ่นบาง แล้ววางเรียงให้ทั่วทาร์ต
- 25
โรยนำตาลเล็กน้อยให้ทั่ว และผลชินามอนเล็กน้อย เพื่อให้หลังอบดูสวยงาม
- 26
หากใครเรียงแอ๊ปเปิ้ลแล้วสูงจนถุงของถาด ก็เป็นทาร์ตหน้าเปิดไปค่ะ ใครไม่ถึงก็ให้พับแผ่นทาร์ตลงมาปิดที่แอปเปิ้ลไป ให้สวยงามเป็นอันใช้ได้
- 27
อบที่ 220 องศาเซลเซียส 10 นาที ก่อน จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 200 องศาเซลเซียส 30 นาที
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น