鶏ムネ肉は、厚さを均等にする為包丁で切り開き下味を３０分以上漬けておく。玉ねぎ、人参は千切りにしておきます。

フライパンに油をしき、玉ねぎ、人参、ほぐしたしめじを炒め皿にとっておきます。新たに油を少々たして、漬けておいたムネ肉を両面焦げ目をつけ、水少々を加え蒸し焼きにします。

鶏に火が通ったら炒めた野菜、チーズをのせタレをかけフタをしてチーズが溶けたら皿に盛りタレをかけて出来上がり。