サクサク豚&さつま芋の甘酢炒め
スガシカコ @cook_40022458
サクッ!と揚がった豚肉&さつま芋の絶妙なコラボレーション｡｡｡さつま芋の季節になったら強迫観念に駆られるレシピです｡
このレシピの生い立ち
実家の定番メニューです｡
サクサク豚&さつま芋の甘酢炒め
サクッ!と揚がった豚肉&さつま芋の絶妙なコラボレーション｡｡｡さつま芋の季節になったら強迫観念に駆られるレシピです｡
このレシピの生い立ち
実家の定番メニューです｡
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫ さつま芋を短冊切りし水に浸けあく抜した後､布巾などで水気を拭く｡豚肉は軽く塩こしょうし､酒､醤油に漬けた後､片栗粉を多めにまぶす｡いんげんは筋を取り茹でる｡合わせ調味料■材料をフライパンでサッと煮立てておく｡
- 2
さつま芋を素揚げする｡ 片栗粉をまぶした豚肉をカラッと(←ここが一番大事)揚げる｡
- 3
合わせ調味料を入れたフライパンに､さつま芋､いんげん､豚肉を入れ､ささっと炒めて完成｡
コツ・ポイント
豚肉にまぶす片栗粉は多めにした方が美味しいです｡ 時期外れなら､さつま芋の替わりに旬の野菜を使っても(時期外れだと高いので･･) 豚肉ですが､うちは大きめの(生姜焼き用位)を切らずに使ってます｡
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