オーブンを200℃に予熱。冷凍パイシートは解凍して型にあわせて伸ばす。ピケして型につめオーブンシートを敷いて重しをのせてオーブンで25分焼く。

パイを焼いている間にカスタード、キャラメルバナナ、キャラメルナッツを作る。

●カスタード●卵黄、砂糖、薄力粉を泡だて器でよく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ注いで混ぜる。鍋に戻して中火でふつ②するまで煮る。ボウルに入れてラップをして冷蔵庫で冷ます。さめたら泡だて器でよくほぐし、バニラエッセンスを加える。

●キャラメルナッツ●　ｅｙｅｙｅｃｈａｎさんのキャラメルナッツの作り方(レシピID:17391403)で作る。

●キャラメルバナナ●バナナは適当に輪切り。鍋に砂糖を入れて中火くらいでカラメルを作る。バナナを加えて弱火で少し煮る。最後にラム酒を加えて。

パイが焼けたらカスタードにキャラメルナッツを加えてつめる。バナナを見栄えよく埋め込んで、180℃に下げたオーブンで10分焼いて完成。