にらは５ｍｍに切る。
ひき肉を炒め、しょうゆ･コショウを加える。

ボールにたまごを割りほぐし、スープと１を加え、よく混ぜ合わせる。
中華なべか、フライパンでたまご焼きを作る。

片栗粉以外の甘酢あんの材料を小なべに入れ、沸騰したら２倍の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える。焼いたたまご焼きにかける。