＊ミルキーエッグタルト＊
ｏｉｌａ28 @cook_40018026
とろーり。とってもとろーり♡
このレシピの生い立ち
デリデリキッチンで紹介した「香港気分な♡エッグタルト」の牛乳の量を増やしてミルキーにしました。
＊ミルキーエッグタルト＊
とろーり。とってもとろーり♡
このレシピの生い立ち
デリデリキッチンで紹介した「香港気分な♡エッグタルト」の牛乳の量を増やしてミルキーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【A】牛乳とグラニュー糖大さじ１を鍋に入れて木ベラor泡だて器で混ぜながら温める。※沸騰させないこと！
- 2
【B】ボウルに卵黄３個とグラニュー糖大さじ３を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。（卵黄が固まってしまうので砂糖を入れたらすぐ攪拌してね）
- 3
そこへ、薄力粉、コーンスターチを加え混ぜ合わせる。
- 4
温まった【Aの牛乳】を【B】のボウルに少し入れ、馴染ませる。馴染んだら、残りの【A】を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
- 5
ストーナーなどで漉して鍋に戻し、弱火で木ベラor泡だて器で混ぜながら、温める。（底に塊ができてしまうので、底を念入りに混ぜて！）ほどなく白色から黄色になりとろみがついてきます。好みの固さになったらＳＴＯＰ。
- 6
バットにあけて、空気がはいらないようラップでぴっちり覆って冷まします。（うちにはバットがないのでボウルで冷ましてます）
- 7
- 8
コツ・ポイント
その日のうちに食べないと、パイ生地に水分が吸い込まれてシットリになってしまいます。こうなるとイマイチ！粗熱が取れてパリパリのうちに。（出来立ては熱すぎて火傷しちゃう）
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