鶏肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉、生姜、塩・胡椒をよくもみこむ。ねぎはななめ切り、人参は細切り、椎茸は薄切り、キャベツはざく切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて洗い､器に入れてラップをし､レンジで1分加熱して水気を切っておく。

鍋に油を入れ、1の野菜を炒める。しんなりしてきたら、スープの素と水を加え、鶏肉、ブロッコリーを加える。

麺は袋に穴をあけ、レンジで2～3分加熱しておき、皿に広げておく。

2～3分煮込んでとろみが付いたら塩・胡椒で味を整えて麺の上にかける。