抹茶のくるくるクッキー
抹茶味のうずまきクッキー♪
抹茶のお味がなんとも大人っぽいです。
粉にバターをすりこむ作り方です。食感は、サクッ、と、カリッの間です
このレシピの生い立ち
チョコ味のは、みたことあるけど、抹茶味のは、ありそうで、なかったので。
同じ方法で作ったチョコと、プレーンも参考にみてください。
抹茶のくるくるクッキー
抹茶味のうずまきクッキー♪
抹茶のお味がなんとも大人っぽいです。
粉にバターをすりこむ作り方です。食感は、サクッ、と、カリッの間です
このレシピの生い立ち
チョコ味のは、みたことあるけど、抹茶味のは、ありそうで、なかったので。
同じ方法で作ったチョコと、プレーンも参考にみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます。
バターは、1センチより小さめ目にカット、卵黄と冷水は混ぜて、使うまで、冷蔵庫に入れておきます。
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーはふるっておきます。
粉糖も、ふるっておきます。 -
- 2
ふるった、粉類にバターを、親指でつぶしながらさらさらになるまですり込みます。
そこに、ふるった粉糖を入れて、スケッパーで混ぜます。 -
- 3
中央を開けてそこに卵黄と冷水を混ぜたものを入れ、まわりから粉を、かけるようにしてスケッパーで混ぜます。
まとまってきたら、ボウルのそこにこすりつけるようにしてまとめます。 -
- 4
ラップに包み、平たくまとめて冷蔵庫で1時間以上寝かせます
-
- 5
打ち粉をした台に麺棒で平たくのばして、12センチ×15センチに大きさに切りそろえる。
-
- 6
同じようにして作ったプレーンな生地を、抹茶生地より、縦が1～２センチ長く切る。つなぎに卵黄を塗って片方をそろえておき、そろえたほうから巻き込んでいく。そのまま冷蔵庫で、しっかり冷やし固める。（できれば一晩）
7ミリの厚さに、切っていく。 - 7
180度に温めたオーブンにいれて170に下げて10分前後焼く。
焼きあがったら、網に出して冷ます。 -
- 8
コツ・ポイント
2つの生地の厚さを、そろえることがきれいに見せるコツです。
麺棒で、のばすときに割り箸を、両脇に置くと、割り箸の厚みに生地が
そろいます。
渦巻きにしないで、抹茶のみの場合は抹茶の量を、少し減らしてもよいと思います。このレシピ、結構抹茶の量多いです。
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