ゴボウは、すべてピーラーでさくので、薄くなります。必ず酢水につけてね！
★酢水は、ボウルに水を入れて（ゴボウが漬かるくらい）
酢小さじ１～２くらいでいいと思います★
一部の野菜は「酢水」につけることによって、酸化酵素の働きをおさえ酸化による褐変を防ぐことができるのだそうです「ウド、ゴボウ、レンコン」など
さつまいもは、厚く切らないほうがいいです。厚みがあると硬くなります。