ミニサイズ☆キャロットケーキ
大好きなキャロットケーキ。
明日のランチ用にと、お手軽なマフィンの形で作りました☆
思いっきりたっぷりのっけたクリームチーズで美味しさも格別です(*´∇｀)
このレシピの生い立ち
一番好きなケーキを昼食に持っていこうと思って、残らないように少量、持ってき易く、食べやすいように作りました(｡-∀-)♪
ミニサイズ☆キャロットケーキ
大好きなキャロットケーキ。
明日のランチ用にと、お手軽なマフィンの形で作りました☆
思いっきりたっぷりのっけたクリームチーズで美味しさも格別です(*´∇｀)
このレシピの生い立ち
一番好きなケーキを昼食に持っていこうと思って、残らないように少量、持ってき易く、食べやすいように作りました(｡-∀-)♪
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、お好みでスパイス類を合わせて振るっておく。
クリームチーズは常温に戻しておく。 -
- 2
にんじんはすりおろす。お好みで１/３は細い千切りにしてもいいです。
-
- 3
レーズンはそのまま、くるみは粗く刻んでおく。
オーブンを１８０℃に余熱しておく。 -
- 4
卵を泡立て、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
砂糖はブラウンシュガーを使うとコクが出て美味しいです。 -
- 5
サラダ油も加えて、よく混ぜ合わせます。
-
- 6
にんじんも加え、混ぜる。
-
- 7
振るった粉類も加え、混ぜます。
-
- 8
マフィン型に入れ約４０分焼く。
-
- 9
フロスティングを作ります。クリームチーズを泡だて器でなめらかにクリーム状にして、◎の砂糖、レモン汁を加え混ぜる。
-
- 10
竹串で刺して何もついてこなければ、焼き上がりです。
型から出して余熱を取る。 -
- 11
冷めたケーキにフロスティングをのせて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩おくと、味が馴染んでより美味しくなると思います。
スパイス、レーズン、くるみは入れなくてもいいですが、私はないと物足りなく思っちゃうので必須になってます(*´∀｀*；)
フロスティングは、今回は自分の好みに多めなので、半量でも十分だと思います。
つくれぽ
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