黒胡麻はフライパンで香ばしく炒って、冷めてからミルサー（コーヒーグラインダー）で砕く。すり胡麻を買うと、この工程が省けます。

スリ鉢にすり胡麻を入れ、メープルシロップ（又は、蜂蜜70ｇとみりん30ｇを合わせたもの）をスリ鉢に入れて、すりこぎ棒で混ぜながらすっていく。

だいたい20分くらいで出来ます。出来上がりの合図は、胡麻のペーストが、黒光りして、ねっとりしてきた時です。出来た練り胡麻は冷蔵庫で保管してください。初めて作ったので、保存可能期間はわかりません。後日、編集で記載します。