カキは良く洗い、殻を開けます。深めの殻に身を二つ分乗せます。これを繰り返し、２４個から１２個にします。そしてベイキングバットに乗せます。オーブンを２００度に温めます。

トッピングを作ります。熱くしたフライパンでベーコンをカリカリになるまで焼きます。フライパンから取り出し、ペーパータオルなどでベーコンを油を切ります。冷めたら細かく砕きます。

ねぎ、ピーマン、セロリを細かく千切りにします。

２のベーコンの油で３の野菜を強めの中火で炒めます。残りの材料を加えます。ベーコンの半部を加え混ぜ合わせ火を止めます。

バットに乗っているカキに４のトッピングを乗せ、残りのベーコンをその上に乗せます。オーブンに入れ１０分ほど焼きます。