スポンジ(ID*253685)を18cm型で焼き冷ましておきます。（18cmを1/3または15cmを1/2…初めから少なく作っても良いし、分量通りに作って残りを冷凍保存でもOKです）

水にゼラチンを振り入れ、５分以上ふやかしておきます。シロップのジュースと砂糖をレンジで１分加熱し、砂糖を溶かし洋酒を入れて冷ましておきます。

○を耐熱ボウルに入れ泡立て器でよく混ぜます。混ざったら牛乳を少しずつ加え混ぜます。

③に②を入れ混ぜ、レンジで約１分加熱し、ゼラチンを溶かします。（沸騰させない様に注意して下さい。）これをこし器で漉します。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷まします。（次にこれを使う時に適度にとろみがついている様にします。もしまだ液体状だったら、少し冷凍庫に入れて冷やします。）

スポンジをスライスします。スポンジの裏面にシロップをうち、丸型に敷きます。表面にもシロップをうちます。（シロップはちょうど使い切る量を記載しています。）

綺麗なボウルに生クリームを入れ、とろっとするまで泡立てます。

とろみがついたオレンジ⑤に生クリームを半量入れ、綺麗に混ぜます。これを生クリームのボウルにいれ、ヘラなどで色が均一になるまで混ぜます。

⑧を型に流し入れ、表面を綺麗に均し、冷蔵庫で１～２時間冷やします。

冷やしている間にチョコを砕いて絞り袋に入れ湯煎で溶かし、お好きな形を書いて冷やし固めます。

オレンジの皮は綺麗に洗って、オレンジ色の所だけを削ぎ取り、5mm×7cmくらいに切り取ります。それを丸結びにします。