鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをした後、薄く小麦粉をまぶします。フライパンできつね色になるまで焼きます。

全体がきつね色になったら白ワインを入れます。５分くらい煮ます。

２の汁気がなくなってきたらトマトソースを入れます。アクをとりながら１０分位煮ます。仕上げに塩・こしょう・しょうゆで味を整えて完成です。