ジャガイモの泥をよく洗い落し、ラップしてレンジで串がすっと通るまで加熱。

ラップしたまま、まな板の上に乗せて木べらを当て、少しずつ体重をかけてつぶす。

油をひいたフライパンで両面を色よく焼く。塩コショウをふる。