ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อยกเว้นน้ำมะนาวและใบสะระแหน่ เติมน้ำสะอาดพอท่วมยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดหรี่ไฟลงเคี่ยวจนน้ำงวดให้รสซึมเข้าเนื้อไก่