鶏肉は一口大に切り、軽く塩胡椒して強火で皮から両面焼きつける。

１にバターとにんにくを入れ、しめじも加え炒め合わす。ワインをふり、沸騰させてアルコール分を飛ばす。

２に水1/2cupと☆の調味料を加え蓋をして蒸焼きにしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。