フルーツブレッド（パネ編）
パネと相性の良いドライフルーツがたっぷり入ったパン。生地を冷蔵庫で一晩寝かせてから焼き上げます。イチジクコンポートとドライフルーツブレッド （レシピID： 17434147 ）の姉妹レシピです。
このレシピの生い立ち
ゆっくり気長に発酵を待つのも楽しいですね。でも家の冷蔵庫は小さいので場所を確保するのが大変です＾＾；
フルーツブレッド（パネ編）
パネと相性の良いドライフルーツがたっぷり入ったパン。生地を冷蔵庫で一晩寝かせてから焼き上げます。イチジクコンポートとドライフルーツブレッド （レシピID： 17434147 ）の姉妹レシピです。
このレシピの生い立ち
ゆっくり気長に発酵を待つのも楽しいですね。でも家の冷蔵庫は小さいので場所を確保するのが大変です＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
準備・２００ｃｃのお湯で紅茶１パック分を濃い目に入れて、細かくしたイチジクを漬けて冷めたら冷蔵庫で１日から２日寝かします。作業前に紅茶液とイチジクに分けてイチジクは水気を取り除きます。胡桃はローストして、ドライフルーツも湯通しておきます
- 2
ボールにドライフルーツ、イチジク、胡桃以外を投入してよく捏ねます。水分はイチジクの漬け込んだ紅茶液を使います。（液は室温もしくは冬ならば暖かくしてから使って下さい。）捏ねあがる前に◎印のものを入れて捏ね上げます。
- 3
捏ねあがったら容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。（乾燥しないように必ずふたのある容器に入れてください
） -
- 4
朝、冷蔵庫から出したら、違う容器もしくはボールに生地を移して室温に戻します。そのまま生地が３倍になるまで気長に待ちましょう。
発酵したらパンチをして１５分ベンチタイム。ベンチ後コンプ型にライ麦を振って、頭を下にして生地を入れて２次発酵します。 -
- 5
オーブンを余熱しておき、発酵後やさしく天板に生地を移してクープを入れます。うちはスチームが無いので生地とオーブンに沢山霧吹きをします。２１０度で１５分、２００度に下げて１３分焼成。
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- 6
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- 7
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- 8
た～っぷりフルーツが入ってます。何も付けなくても本当に美味しいです。＾＾
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- 9
お友達から珍しいドライ巨峰を頂いたので早速使ってみました。甘くてとっても美味しいです♪今回はこれとクランベリーを入れました。
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コツ・ポイント
スチームつきのオーブンが欲しい今日この頃です。涼しくなってきたので冷蔵庫内では発酵が進まなくなってます。朝、冷蔵庫から取り出してゆっくり室温に戻しながら気長に１次発酵を進めます。冬は温かいところで発酵を進めてください。
つくれぽ
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