イチジクコンポートとドライフルーツブレッド
ドライイチジクを紅茶に漬け込んでコンポートに。2日間寝かしてからドライフルーツと胡桃と共に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
友人が紅茶のコンポートを教えてくれました。
イチジクコンポートとドライフルーツブレッド
ドライイチジクを紅茶に漬け込んでコンポートに。2日間寝かしてからドライフルーツと胡桃と共に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
友人が紅茶のコンポートを教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備・２００ｃｃのお湯で紅茶１パック分を濃い目に入れて、細かくしたイチジクを漬けて冷めたら冷蔵庫で１日から２日寝かします。作業前に紅茶液とイチジクに分けてイチジクは水気を取り除きます。
胡桃はローストして、レーズンも湯通しておきます。 - 2
新しい紅茶葉１パック分と粉を混ぜておきます。ボールに山になるように粉を入れて対極に塩と砂糖を入れて、真ん中にくぼみを作りイーストを入れます。そこに一気に紅茶液を流し込みよく混ぜ合わせます。ある程度まとまったら台に移して下さい。
- 3
生地がまとまってきたらバターを入れて又捏ねます。打ち粉はしなくてもまとまってきます。空気が入るようにたたき捏ねてください。捏ねあがったら生地の表面を整え、ボールに入れラップをして一次発酵。２．５倍になるまで一休み♪
- 4
発酵後パンチをして２分割します。それぞれ同量のイチジクとドライフルーツ、胡桃を包み込み、２回ほど折りたたみます。（中身が出ないようにしてください。）ベンチタイム２０分
-
- 5
ベンチ後形を整えて２次発酵します。
その間にオーブンを余熱します。
発酵したら表面に化粧をして、クープを入れます。（皮一枚剥ぐ感じです。）１８０度のオーブンで約２３分から２５分くらいで完成！ -
- 6
焼き上がりました。
アールグレイの香りはやっぱり大好き♪ -
- 7
切ってみました。
フルーツがいっぱいです！ -
- 8
これは違う日に作ったものでフルーツ半分で。やはり、少なかったかも・・。
-
- 9
イチジクだけ入れて作ったもの。
全粒粉を少し入れてシンプルに。これはこれで美味しい♪ -
- 10
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- 11
←コリーデールさんが半分の量でリベンジしてくださいました。とってもふっくらしていて美味しそうに焼きあがってます♪ほとんど一人で完食？されたくらい美味しいとのお言葉。日記にも紹介して下さいました。ありがとうございました♪
コツ・ポイント
1歳の子供が食べるのでお酒は入れませんでしたが、ワインやラム酒などに漬け込んだコンポートも美味しいと思います。
つくれぽ
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