板ゼラチンは冷水でふやかす。

鍋に牛乳と黒糖を入れて火にかける。黒糖が溶けたら火からおろす。

ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

粗熱が取れたら生クリームを入れて混ぜ合わせる。
ラム酒を入れる。

グラスに注いで冷蔵庫で固める。