蒟蒻☆ちくわの田楽風
ぽんぽあーる @cook_40021636
お弁当用に作った田楽風の甘味噌煮です。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに蒟蒻の味噌田楽をと考えましたが、それでは味が薄くて味噌も流れ出てしまいそうだったので、田楽風に甘味噌煮にしてみました。
蒟蒻☆ちくわの田楽風
お弁当用に作った田楽風の甘味噌煮です。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに蒟蒻の味噌田楽をと考えましたが、それでは味が薄くて味噌も流れ出てしまいそうだったので、田楽風に甘味噌煮にしてみました。
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作り方
- 1
蒟蒻は味がしみ込みやすいように両面に細かい切り目を格子状に入れておく。食べやすい大きさのコロコロ状に切る。ちくわも蒟蒻と同じくらいの大きさに切る。
- 2
鍋に蒟蒻とひたひたの水を入れて、一度茹でこぼす。同し鍋に蒟蒻を戻し、ちくわも入れる。
- 3
２、に酒、味醂、砂糖、味噌、醤油を順に入れて、絡めるように煮詰めていく。
コツ・ポイント
味噌の部分の色があまりに白っぽくて美味しそうにならなかったので、色付けのためにお醤油少量を加えました。
つくれぽ
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