○小さめのかに缶1個でも、汁ごと入れれば美味しいです。写真は固形量だけで135g使っており、結構かにがいっぱいです。○卵は半熟ではなく完全に火を通します。でないと、水分が酢めしに染みてしまいます（でも、パサパサになるほどは火を通さないでください♪）。○型押しする時、卵の下にキッチンペーパーを敷くと、余分な水分を吸ってくれるので、きれいに仕上がります。