材料を全部鍋に入れ、1晩置いておく。

①に落し蓋、なければアルミはくをおとし、強火にかけ沸騰したら、弱火にして時々あくを取りながら、4・5時間炊く。＊時々水を足して常に黒豆が水につかっている状態で炊いてください。

1個味見してみて、黒豆に芯がなくなれば、火を一端強めて、煮汁を好きな濃さに煮詰め、落し蓋をしたまま火を止めて冷ます。完成。。。

密閉容器に入れて1週間前後保存可能です。もっと保存したければ冷凍で。