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塩ちゃんこ鍋 海鮮
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塩ちゃんこ鍋 海鮮-レシピのメイン写真

塩ちゃんこ鍋 海鮮

おちびちゃん
おちびちゃん @cook_40023707

塩仕立ても上品でよいお味です。
このレシピの生い立ち
海鮮ちゃんこが食べたくて。

塩仕立ても上品でよいお味です。
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おちびちゃん
おちびちゃん @cook_40023707

塩仕立ても上品でよいお味です。
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材料

2人分
  • はまぐり 5-8粒
  • すずき(お好みの白身がよいかと) 2切れくらい
  • キャベツ 1/4個
  • えのき(お好みのきのこを) 適宜
  • 長ネギ 1本
  • 豆腐 1丁
  • 油揚げ 1枚
  • ニラ 1束くらい
  • 昆布 1枚
  • 日本酒(又は料理酒) 半カップくらい
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    なべに水を半分くらい入れて昆布で出汁をとり、昆布をあげて、日本酒と塩を加え、はまぐりを加え2-3分したらすずきを適当な大きさに切り加えて煮ながらアクを取る。

  2. 2

    キャベツやきのこ類を加えて野菜が軽く煮えたら豆腐や油揚げを加えて最後にニラを加える。

  3. 3

    スープを味見しながら塩で味を整えてできあがり☆。

コツ・ポイント

昆布だしを昆布から取るとやっぱりまろやか。

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おちびちゃん
おちびちゃん @cook_40023707
2005/11/14 12:38に公開
春夏秋冬でおいしいものを求めてます。季節ごとの素材を活かして美味しい料理ができればと思います!
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このレシピのキーワード

ちゃんこ 蛤 ニラ えのき すずき キノコ キャベツ 日本酒 酒 コンブ 油揚げ 豆腐 白身 長ネギ

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