野菜たっぷり！麻婆麺
野菜だけの麻婆味の麺です。辛すぎたときには中国黒酢や納豆をのせてもいけますよ。
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- 1
ナスを8mmぐらいの厚さの輪切りに、蓮は５㎜ぐらいのいちょう切りにして、塩水にはなしてアク抜きをする。
- 2
ねぎ、にんにくの芽は1cm長さに切り､長いもは皮ごと8mm厚さの半月に切る。
- 3
耐熱容器に調味料を全て入れてまぜ、熱湯を注いでとろみをつける。
- 4
３に１，２の野菜を入れてまぜ、蓋をして電子レンジで5分加熱する。
- 5
蓋を開けて上下を返してさらに3分から5分、様子を見ながら加熱する。
-
- 6
かためにゆでたそうめんの上に５をのせていただく。蒸し南瓜や水菜をのせても美味しい。
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コツ・ポイント
納豆のタレを使わないときは醤油と砂糖で。物足りないときは角切りの焼豚をのせても。挽肉を使うときは調味料に熱湯でとろみをつけた後、野菜を入れる前に混ぜてください。
つくれぽ
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