鶏肉を削ぎ切りにして、
軽く塩コショウしておきます。

玉ねぎを薄切りにする。
白菜は千切りにする。

お鍋にだし汁と調味料を入れて、鶏肉を煮る。
味付けはお好みで…。
アクが出てきたらアクを取り、野菜を入れ再び中火～弱火で煮込む。
この間に、大根をおろしておく。

大根おろしを加えて、
落し蓋をし10分ほど弱火でコトコトと煮込む。
後は、火を止めて味がしみ込むまでそのままにしておけばＯＫ。