กระเพาะปลาเลิศรส
ใช้เห็ดเข็มทองแทนหน่อไม้ เพราะรู้สึกว่าหน่อไม้ต้มตามตลาดกลิ่นแรง ต้มน้ำทิ้งก็ไม่ลดกลิ่น เปลี่ยนเป็นเห็ดเข็มทองอร่อยกว่าค่ะ หรือจะเป็นเห็ดชนิดอื่นก็ได้
กระเพาะปลาเลิศรส
ใช้เห็ดเข็มทองแทนหน่อไม้ เพราะรู้สึกว่าหน่อไม้ต้มตามตลาดกลิ่นแรง ต้มน้ำทิ้งก็ไม่ลดกลิ่น เปลี่ยนเป็นเห็ดเข็มทองอร่อยกว่าค่ะ หรือจะเป็นเห็ดชนิดอื่นก็ได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แบ่งสามเกลอเล็กน้อยมาผัดน้ำมันและเห็ดหอมสุกดีแล้วคลุกน้ำมันงาพักไว้
- 2
หม้อใส่น้ำตั้งไฟพอร้อน(แค่พอร้อน)ยกหม้อลง ใส่น้ำส้มสายชูและกระเพาะปลาใช้ทัพพีกดกระเพาะปลาลงไปแช่ให้นิ่ม พอน้ำร้อนน้อยลงใช้มือขยำกระเพาะปลาเบาๆเพื่อลดความมันและกลิ่น จากนั้นล้างน้ำเปล่าสัก 2น้ำและตัดเป็นชิ้นๆ
- 3
หม้อใส่น้ำประมาณ 2.5ลิตร (หรือกะตามความเหมาะสม) ใส่สามเกลอที่เหลือลงไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เลือดหมูต้มให้สุก จากนั้นใส่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ
- 4
ชิมได้รสเหมาะดีแล้วใส่กระเพาะปลาและไข่นกกระทา ละลายแป้งมันใส่และคนเร็วๆเพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน ข้นมากหรือน้อยตามชอบ
- 5
พอเดือดอีกทีปิดไฟยกลง ตักใส่ชามแต่งด้วยอกไก่ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมที่ผัดไว้ โรยผักชี พริกไทย ชอบรสจัดใส่ซอสเปรี้ยวค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น