牛すじのグラタン♪
Sally'sTable @cook_40024682
大好物の牛すじをグラタン風にしてみました！ たっぷりの玉ねぎとビーフコンソメでとっても優しい味に仕上がります！ 旨味はあってもしつこく無いのでいくらでも食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープをヒントに作ってみました・・・
牛すじのグラタン♪
大好物の牛すじをグラタン風にしてみました！ たっぷりの玉ねぎとビーフコンソメでとっても優しい味に仕上がります！ 旨味はあってもしつこく無いのでいくらでも食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープをヒントに作ってみました・・・
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさにカットし、ローリエ、潰したニンニクと共にたっぷりの水から圧力鍋にて15分～25分ほど煮る。その後、煮汁の上の脂を丁寧に取り除き茹で汁はヒタヒタぐらい残して捨てる。残した煮汁はキッチンペーパーで濾す。
- 2
玉ねぎとしいたけ(orマッシュルーム)は薄切りする。
鍋にバターを入れうす切りした玉ねぎに塩少々をして弱火で茶色くなるまで炒めたら椎茸も入れ軽く炒める。そこへ酒と①の煮汁、牛筋を入れ水を適量入れビーフコンソメで味を整えたら軽く煮込む。 - 3
耐熱皿に②の具材を入れパン粉+刻みパセリを混ぜたものを振りかけチーズを載せて200℃のオーブンで15分程焼いて表面に焦げ目がついたら完成！
ガーリックトーストと共にお召し上がり下さい♪ - 4
★又、②の水の量とｺﾝｿﾒを増やし多めにｽｰﾌﾟｽﾄｯｸを作ったらスープ大目で③に焼いたバケットを載せｵﾆｵﾝｸﾞﾗﾀﾝｽｰﾌﾟ風にするのもお薦めです
-
コツ・ポイント
面倒でも牛すじの煮汁は必ず濾して下さい。仕上がりが違いますよ。
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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