牛スジは一度茹でこぼします。
アクを洗い落として、適当に切ります

醤油100cc、お酒100cc、砂糖大匙３、葱の青いとこ、生姜スライスで牛スジとコンニャクを煮ます（コンニャクは手でちぎってね）

材料がかぶるくらい水を注して、コンニャクと一緒に圧力鍋で20分。
葱をたっぷりトッピングしてね。