バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるう。卵黄も常温におく。

バターをホイッパーでなめらかに練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

続いて塩→（あれば）バニラオイル→卵黄の順で加え混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、◎の粉類を2〜3度に分けてふるい入れ、切るように全体を合わせる。

おおかた合わさったらアーモンドスライスを加え、更に切り混ぜる。

生地をひとまとめにし、四角く形を整えてラップに包み、冷蔵庫で30〜40分休ませる。この状態で更に保存袋等に入れて冷凍可能。

オーブンを170℃に予熱。生地を５㎜厚程度にスライスしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。予熱が完了したオーブンで約15分焼成。

粗熱がとれたらケーキクーラーの上に並べて完全に冷まし、完成。