フォカッチャ＠BunBun
ＢｕｎＢｕｎ @cook_40031303
オリーブオイルの入った、さっくりしたパンです。シンプルなパンなのでサンドにぴったり！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルのおっきいボトルを購入したので。上にいろんな季節の野菜をのっけたりして楽しめるパンです。パーティーにもいいです！
フォカッチャ＠BunBun
オリーブオイルの入った、さっくりしたパンです。シンプルなパンなのでサンドにぴったり！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルのおっきいボトルを購入したので。上にいろんな季節の野菜をのっけたりして楽しめるパンです。パーティーにもいいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ミキシング：すべての材料をHBに入れて捏ねる。（手捏ねの場合は生地がまとまってきたらオリーブオイルを加えて捏ねる）
- 2
一次発酵：３５℃で５０分。約２倍になるまで。
- 3
分割・丸め：３等分に分割し丸める。
- 4
ベンチタイム：濡れ布巾をかぶせて１５分放置。
- 5
成形：麺棒で直径１５㎝くらいに伸ばす。（手ひらで伸ばしてもOK）
- 6
二次発酵：４０℃で４０分発酵させる。（私はオーブンの発酵機能で）
- 7
人差し指で穴をあける。
- 8
分量外のオリーブオイルを表面にハケでぬる。（今回は上にパルメザンチーズをふりました。）
- 9
２１０℃くらいで予熱しておいて１９０℃で１５分焼く。
- 10
左：セミドライトマトのフォカッチャ
右：セロリ（葉）のフォカッチャ -
- 11
フォカッチャいろいろ
-
コツ・ポイント
成形の時は粉をふって生地が麺棒につかないようにする。（※打ち粉のふりすぎに注意！）
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