茎わかめは塩蔵のものがほとんどなので水につけて何度か水を換えて塩抜きをして、食べやすい大きさに切っておく。
筍は食べやすい大きさに切っておく。（茎わかめに合わせると食べやすいです）

お鍋にサラダ油を入れて熱し、茎わかめと筍を入れて軽く炒める。全体に油がまわったらひたひたになるくらいのダシ、醤油、砂糖、みりんを入れて時々混ぜながら中弱火で煮込んでいく。味付けの時のポイントは薄甘！煮込んでいくウチに味が濃くなっていきます。

煮汁がなくなるまで煮込んでいきますが、時々味を見て醤油などを足していきます。
煮汁が無くなってきたらごま油を少し垂らし全体に絡ませます。できあがりをすぐに食べるより少し時間が経ってからの方が味がなじんでおいしいです。