財布に優しい♪スフレチーズケーキ
クリームチーズを使わず、６Ｐチーズで作るから、家計にやさすぅ～い！
このレシピの生い立ち
低予算でおいしいスフレが食べたくて。
レシピアップ当時は3P分の分量でしたが、チーズが小さくなってしまい4P分で再レシピアップしました。2019.2.13
財布に優しい♪スフレチーズケーキ
クリームチーズを使わず、６Ｐチーズで作るから、家計にやさすぅ～い！
このレシピの生い立ち
低予算でおいしいスフレが食べたくて。
レシピアップ当時は3P分の分量でしたが、チーズが小さくなってしまい4P分で再レシピアップしました。2019.2.13
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキホールにクッキングシートをセットしておく。 チーズ4P分を1～2ｃｍ角にカットする。
-
- 2
お鍋にチーズと牛乳を投入し弱火で混ぜながら火を通し、チーズを溶かしていく。
※沸騰させないで。
-
- 3
ある程度チーズが溶けたら、火から離し、バターを加え混ぜあわす。
-
- 4
卵黄混ぜ合わせ、ふるいながら薄力粉+上白糖を加えます。
ダマ出来やすいので、ふるい入れる度に、よく混ぜる。最後はザルでこしてください。
-
- 5
卵白でメレンゲ作り。
砂糖は２回にわけて入れる。
シフォンケーキ同様、かためのメレンゲを作る。
角がピンピンになるまで！ -
- 6
メレンゲを少量加え、なじませる。
-
- 7
３回にわけてメレンゲを加える。
「の」の字を描くように切って混ぜあわせる。オーブンを１８０度に予熱。
天板にお湯をはっておく。 -
- 8
生地を型に流し込む。
１８０度で１５分→
１４０度で３０～４０分焼いて完成！※焼きあがっても、そのままオーブンに放置すると、急激なしぼみを避けれます。
-
- 9
約一時間後、型から外し、キッチンペーパーも外して、ケーキクーラーで中まで熱をとる。
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- 10
スクエア型でも、いい感じぃ！
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと！ハンドミキサーに頼りましょ♪
表面が割れてしまう方へ…
お使いのオーブンによって180度では高すぎるかも。。温度を下げ様子を見たり、180度を10分にしたり調整してみて下さい。また天板のお湯は切らさないで下さいね！
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