いかのチャンチャン焼き風
ゆうみでし @cook_40018834
甘味噌を使ってチャンチャン焼き風の味付けにしてみました｡
このレシピの生い立ち
本当はイカまるごとでゴロ焼きにしたかったのですが､ゴロが少なかったため甘味噌を使って炒めてみました｡
いかのチャンチャン焼き風
甘味噌を使ってチャンチャン焼き風の味付けにしてみました｡
このレシピの生い立ち
本当はイカまるごとでゴロ焼きにしたかったのですが､ゴロが少なかったため甘味噌を使って炒めてみました｡
アプリでひらく作り方
- 1
いかは内臓を取り､ゴロがしっかりある場合はゴロは味噌と合わせるので捨てないでね。
目と口を除いてからゲソとエンペラは一口大に切る｡ 胴は輪切りにしておく｡ - 2
キャベツはざく切り､人参は短冊切り、玉ねぎはスライスしておく｡
- 3
味噌・みりん・砂糖で甘めの合わせ味噌を作っておく｡ イカゴロがある場合はこの時点で袋を切って混ぜ合わせておく｡
- 4
フライパンに油を熱し､野菜を炒める｡ しんなりしたらイカを加え六-七分火が通ったら合わせ味噌を入れて全体に絡ませて味を馴染ませる｡
コツ・ポイント
今回はするめいかでゴロが少なく少量しか入りませんでした｡
甘味噌は卵黄の味噌漬けを作った時の残りを使っています｡
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