豆腐は手でちぎってレンジにかけて軽く水切りしておく。ベーコンは１センチ幅に切る。長ねぎも薄切りに。ベーコンを弱火で脂を出しながら少し香ばしくなるまで炒める。出た脂をキッチンペーパーで吸い取り、少量のだし汁を注いで１分ほど煮て旨味を汁に出す。

水分を切って豆腐を入れ、残りのだし汁を入れて少し煮る。長ねぎを入れ、味噌も入れて溶かしたら出来上がり。お好みで七味をふって召し上がれ。