アボカドは、食べるまでに時間がある場合、レモン汁をしぼっておくと色が変わりません。もしくは、アボカドの種を入れておくのもいいそうです。
梅干は、塩気があまり強くない方がいいです。ワサビはかなり入れても大丈夫です。