台湾風☆手羽先とトマトの煮込み
mikarin4 @cook_40028199
台湾風･･･といっても、特に難しいわけではありません。煮込むだけで出来ちゃいますので簡単。八角がなんともいい香りで、アジアな気分になります。ご飯がすすんじゃうのでご注意を。。。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた牛肉麺から思いついたレシピです。牛肉ではなく手羽先を使ってみました。コラーゲンたっぷりで、安いしお手軽です♪
初めて八角を料理に使いました。これがあるだけであっ！という間に本格的な味になって、自分でもビックリでした(*^-^)
台湾風☆手羽先とトマトの煮込み
台湾風･･･といっても、特に難しいわけではありません。煮込むだけで出来ちゃいますので簡単。八角がなんともいい香りで、アジアな気分になります。ご飯がすすんじゃうのでご注意を。。。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた牛肉麺から思いついたレシピです。牛肉ではなく手羽先を使ってみました。コラーゲンたっぷりで、安いしお手軽です♪
初めて八角を料理に使いました。これがあるだけであっ！という間に本格的な味になって、自分でもビックリでした(*^-^)
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- 1
手羽先に塩・こしょうをふっておく。にんにく・しょうがはみじん切りにする。トマトはくし切りにしておく。
-
- 2
サラダ油で、八角・にんにく・しょうが・豆板醤を炒め、香りがしてきたら手羽先も入れて焼き目をつける。
-
- 3
焼き目がついたらひたひたより多めに水を注ぐ。醤油・紹興酒・砂糖を入れてふたをして1時間くらい煮る。
-
- 4
煮汁が少し残る状態まで煮たら、トマトを加えて3分くらい煮る。
-
コツ・ポイント
八角は入れすぎないでくださいね。少しの量で十分香りが出ます。
途中で煮汁がなくなってきたら、水を加えてください。煮詰めすぎますと結構しょっぱくなるのでご注意ください。
トマトを加えたらあまり煮込まないほうがいいです。くずれてしまうので・・・。
つくれぽ
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