蕗の葉は、食べやすい長さの千切りにして、塩少々のお湯でさっと茹でる。

ギュウッと水気を絞り、ごま油を熱したフライパンで炒りつける。

炒めて水分が飛んだら、砂糖とめんつゆを加え、また水分がなくなるまで炒める。
胡麻を加えて出来上がりです。