ボウルにひき肉、キャベツ（5mmのせん切り）、卵、パン粉、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

6等分にして、大きめの楕円形にまとめ、形を整える。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の中温でゆっくりとキツネ色になるまで揚げる。