海老は殻とシッポ全部取り除き 背わたも取ってボウルに入れ、下処理用の片栗粉をまぶしてもみ込んでいきます。 汚れを吸着した片栗粉を2～3回程さっと水で洗い流した後、キッチンペーパーなどで海老の水気を切って、塩･コショウをしておきます。

アスパラは根元の硬い部分は切り落としてハカマも取り除き、1本をまず半分に切ってその半分をさらに斜めに切ります。 しめじは石づきを切り取ってほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を引いて 強めの中火～強火にかけ、まず しめじを炒めて、しんなりしてきたらアスパラを入れて塩･コショウを軽くします。 （フッ素加工のお鍋があれば、そちらの方が作りやすいかも☆）

すぐに海老を入れて軽く炒め、白ワインを加えて蓋をします。

そのまま1分くらい蒸し焼きにします。 （火が強いかな と思った時は中火に落としてください）　　　この間に2）で用意しておいたお鍋でパスタを茹で始めます。 （手順に慣れてきたら、もう少し早い段階で茹で始めてもOK）

蓋を取ったら牛乳・コンソメを加えて混ぜ、1度煮立ったら弱火に落として生クリームも加えます。 その後に粉チーズも加えますが、量は味を見ながらお好みで調節してください。

茹で上がったパスタを7）に加えて、ここで必要ならば塩・コショウで味を調えて出来上がり☆