がんづき（雁月）　本当は「がんづぎ」

Name: がんづき（雁月） 本当は「がんづぎ」
Yield: 18ｃｍ裏ごし器分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉（薄力粉） 200ｇ; 重曹 6ｇ; 黒砂糖 150ｇ; 熱湯 150ｃｃ; 酢 大さじ3; 牛乳 50ｃｃ; 黒ゴマ 適量; くるみ 15ｇ

しおとも @cook_40027126

郷土料理かな？蒸しパンみたいな素朴なおやつです。がんづきという名前だけど、訛ってるので本当は「がんづぎ」です。笑
このレシピの生い立ち
雁月のレシピも数点拝見したんですが、母のはこんな感じだな～と思って私の覚書のようなものです＾＾；

がんづき（雁月）　本当は「がんづぎ」

しおとも @cook_40027126

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材料

18ｃｍ裏ごし器分

小麦粉（薄力粉） 200ｇ
重曹 6ｇ
黒砂糖 150ｇ
熱湯 150ｃｃ
酢大さじ3
牛乳 50ｃｃ
黒ゴマ適量
くるみ 15ｇ

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作り方

1

小麦粉と重曹を合わせてふるいにかける。黒砂糖は溶けやすいよう刻んでおく。くるみもザクザクっと刻んでおく。
2

お鍋に熱湯と黒砂糖を入れて強火にかけたまま黒砂糖を溶かす。冷めたら牛乳と酢を入れる。
3
②に振るった粉を入れ、最初ざっくり混ぜて、粉が馴染むまで混ぜる。
4
18センチの裏ごし器にクッキングシートをセットする。（裏ごし器から出るくらいの高さに）そこに生地を流し込みます。
5
くるみ、黒ゴマを上にかけ、沸騰させておいた蒸し器に入れます。ふきんもなしでそのまま。蒸し器に蓋をして強火で５分、中強火で１５分。竹串で刺して何も付いてこなかったら火を止め少し蒸らして終了。