【圧力鍋】煮豚☆エコ葱タレで簡単おいしい
miinoさんのエコ葱タレを加えた煮汁で作る煮豚がとっても美味しいんです。いつもの角煮とちょっと違うゴマ＆ネギ風味の甘辛タレでごはんが超すすむ！！！ しっとり柔らかいので冷めてからも上手には切れませんのでご了承くだされ。
このレシピの生い立ち
実は豚肉が（特に脂身が）苦手な私。角煮が大好きな娘のために作ろうとしたものの香味野菜としていつも使っているネギが無い事に気付き、とっさに思いついたのが冷蔵庫に常備しているmiinoさんの葱タレでした。脂身は取り除いちゃうけど、この味付けだとおいしい香りにつられて私も食べちゃいます。
【圧力鍋】煮豚☆エコ葱タレで簡単おいしい
miinoさんのエコ葱タレを加えた煮汁で作る煮豚がとっても美味しいんです。いつもの角煮とちょっと違うゴマ＆ネギ風味の甘辛タレでごはんが超すすむ！！！ しっとり柔らかいので冷めてからも上手には切れませんのでご了承くだされ。
このレシピの生い立ち
実は豚肉が（特に脂身が）苦手な私。角煮が大好きな娘のために作ろうとしたものの香味野菜としていつも使っているネギが無い事に気付き、とっさに思いついたのが冷蔵庫に常備しているmiinoさんの葱タレでした。脂身は取り除いちゃうけど、この味付けだとおいしい香りにつられて私も食べちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】出来れば豚肉は（型くずれを防ぐために）タコ糸で縛っておいたほうがいいです。
- 2
圧力鍋に豚肉ブロックと、分量外の水２〜３カップ、下茹で用の酒と同じく下茹で用のしょうがを入れ蓋をする。圧がかかってきたらおもりがふれる程度の弱火にして15分〜20分（我が家は活力鍋使用で15分）。時間が来たら火を止め圧が下がるまで余熱調理。
- 3
肉をいったん皿などに取り出し鍋の煮汁を捨て、肉を圧力鍋に戻し分量外の水を肉の半分くらいまで入れ、煮込み用の酒としょうが、☆全部を入れて蓋をし、火にかけます。圧がかかったら弱火にして５分。時間がきたら火を止めて余熱調理。
- 4
圧が下がったら蓋を外し、中火〜強火で焦がさないように、お玉などで汁を肉にまわしかけながら、煮汁を好みの濃さまで煮詰めて完成☆ 蓋をして自然に冷まし、冷めてから糸をはずして切って下さい。
-
- 5
スライスしてラーメンに入れたり、ごはんに乗せて煮汁を回しかけて煮豚丼にしたり。もちろんそのままで煮汁をかけて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
煮汁はかなりしっかりめの味付けになっています。圧力鍋で2度煮るのは面倒ですが、一度茹でこぼすことによって脂っこさが減り、さっぱりと食べられるお肉になります。お肉の部位は基本的にどこでもOKですが、肩ロースは型くずれしにくく扱いやすかったです。
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