☆極ウマ～白魚の中華蒸し

Name: ☆極ウマ～白魚の中華蒸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: きんき（金目、カサゴ白身ならなんでもＯＫ） ２尾; 生姜汁 １かけ分; 塩 少々; ☆豆鼓 小さじ１; ☆オイスターソース 小さじ１; ☆豆板醤 小さじ１; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆酒 大さじ１; 長ネギ １/2本; 三つ葉又は香菜 適量; ごま油 大さじ１～２

スパルタママ @cook_40034467

１匹付けの魚だと煮付けと思い込んでいませんか？我が家では特性ダレをかけて蒸し料理にしちゃいます。　一見豪華でさっぱり美味しい料理になりますよ。
このレシピの生い立ち
２０年くらい前から実家で作り続けている料理です。切り身の白身魚でも美味しくできますよ。魚の種類はお好みでどうぞ！

☆極ウマ～白魚の中華蒸し

スパルタママ @cook_40034467

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材料

きんき（金目、カサゴ白身ならなんでもＯＫ）２尾
生姜汁１かけ分
塩少々
☆豆鼓小さじ１
☆オイスターソース小さじ１
☆豆板醤小さじ１
☆しょうゆ大さじ１
☆酒大さじ１
長ネギ１/2本
三つ葉又は香菜適量
ごま油大さじ１～２

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作り方

1

魚は内臓、うろこを取り除いてよく洗い、クッキングペーパーでよく水分をふき取る。長ネギを白髪ねぎにする。
2

魚に塩を適量ふり、生姜汁をかけて冷蔵庫で３０分ほど置く。
3

皿に魚をのせる。☆印の豆鼓を細かく刻み、他の☆印の調味料と混ぜて　魚の上にまんべんなくかける。
4
蒸し器のお湯をあらかじめ沸騰させておく。タオルやふきんを蒸し器の上鍋にひろげ、皿をその上にのせる
5

ふたをしてふきんをふたにくくりつける。（ふきんがコンロにつかないように！）強火で１５～２０蒸す。出来上がったらふきんをそっと持ち上げれば、熱々のお皿を楽々持ち上げることができます。
6

白髪ねぎと三つ葉を上に飾る。
別鍋でごま油を熱々に熱し、蒸しあがった魚の上にジュッとかけて出来上がり。