市販のルーを使わない ビーフシチュー
実験ママ @cook_40023843
市販のルーがなくても、ビーフシチューは作れます。
野菜でとろみをつけるので、
低カロリー（319kcal)です。
このレシピの生い立ち
自分で最初から作りたかったので
市販のルーを使わない ビーフシチュー
市販のルーがなくても、ビーフシチューは作れます。
野菜でとろみをつけるので、
低カロリー（319kcal)です。
このレシピの生い立ち
自分で最初から作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
・ニンジン面取りし、切り取った部分も使用します。
・玉ねぎは繊維を切るように薄切り
・セロリはざく切りにする -
- 2
鍋にサラダ油少々入れ、「面取りした丸いニンジン」以外の野菜を弱火でいためる。
約10分ぐらい。 -
- 3
別に、牛肉に塩・胡椒・小麦粉をまぶし、油少々入れたフライパンで表面をきつね色になるまで強火で焼く。
-
- 4
２の鍋に仕上げの材料以外全部入れて、火にかけます。
（面取りしたニンジンは鍋に入れない）
-
- 5
圧力鍋で10分加熱します。
-
- 6
牛肉、ローリエ、ブーケガルニを取りだし、ミキサーで野菜すべてを溶かしこみます。
-
- 7
熱いうちに牛肉を戻し・・・・
-
- 8
面取りしたニンジンもいれます。
-
- 9
調味料をいれて、15分以上煮込みます。
-
- 10
ゆでたジャガイモ、ブロッコリーを用意しておきます。
- 11
お皿にシチューを盛りつけ、ジャガイモ、ブロッコリー、生クリームを載せます。
- 12
赤身肉を使えば、1人前319kcal（写真の1.5杯～2杯分）です。
油でカロリーはアップするので、気をつけてください - 13
たんぱく質26.1g
脂質 8.35g
炭水化物 35.6g
塩分相当量 1.15g
コツ・ポイント
野菜も牛肉も少し焦げるぐらいまでいためるほうが、コクがでます。
肉を焼いた後のフライパンに残った焦げも、水でこそげ落として入れてください。
味付けはチョコレートひとかけをいれると甘くやさしい味になります。
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