残り野菜はサイコロに切っておきます。
（じゃがいも小１個・にんじん１/2本・もやし少々）
＊もやしは半分にカットします

油揚げを半分に切って具が入るように広げます。
1で切った野菜を詰めて口をようじで留め、おなべにきっちり並べます。

だし汁をかぶる程度に入れて中火。煮立ったら砂糖・酒を同量入れます（大さじ3）。味を見て、ひと煮立ちさせたら醤油を加えホイルで落とし蓋をして弱火に。２０分～３０分程。

そのまま冷まして味をしみさせます。食べる直前に再度温めます。